MOON FLOWER

蟹の種類の一つである渡り蟹。


ワタリガニ科に分類される大型の蟹で、ガザミともいい、最も代表的な漁場は瀬戸内海ですが、その他、大阪湾や有明海、三河湾の浅い内海で網引きによって漁獲されますが、日本での漁獲高は近年減少しています。


食用の蟹の中では特に大型であり、肉や蟹ミソ、卵巣など蟹の醍醐味を全て味わえることから、日本各地で食用として重んじられてきました。


調理法としては、塩茹でや蒸し蟹などにするのが基本的な楽しみ方です。


また、蟹汁に使われたり、最近ではパスタのレシピにもよく登場します。


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最近、アトピーは乳酸菌の働きによって改善できる可能性があります。


腸内に進入したアレルギーの原因物質には、IgEと呼ばれる抗体が生まれてきます。


ただ、このIgEがあまりに多く作られてしまうと、過剰反応となり、アレルギーが起こってしまうのです。


これがアトピーの原因であるとされており、乳酸菌には、IgEの発生を抑える働きがあるのです。